Scampi alla Busara😋
Piatto che è entrato a far parte della cucina triestina grazie al tragitto del pesce che giungeva in città dalle coste dell’ Istria e della Dalmazia.
La busara per molti era la pentola con la quale i marinai cucinavano a bordo.
Comunque si intende busara l’intringolo di pomodori, vino, pane grattugiato, prezzemolo nel quale vengono cotti gli scampi.
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