Le titole sono un famoso dolce triestino tipiche del periodo pasquale. La tradizione dice che il loro aspetto ricordi i chiodi della crocifissione e l'uovo colorato di rosso rappresenti la passione di nostro Signore. Sono a forma di una treccia lunga circa 15 cm con la particolarità di avere su una delle estremità un uovo sodo colorato che viene tenuto fermo da una fascetta di impasto della titola stessa. Dolci simili alle titole si possono trovare anche in Sicilia e Sardegna. L’impasto di questo dolce è del tutto simile a quello della Pinza, della quale potete trovare la ricetta qui sul sito nella sezione dolci…magari fate una prova!! Durante il periodo Pasquale sono facilmente reperibili nelle pasticcerie o nelle panetterie di Trieste.
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